Vinifikation

Nach der Ernte von Hand kommt das Rebgut zur Verarbeitung. Die Trauben werden sanft angepresst und anschliessend in kleinen temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Einmaischung dauert ca. 2 bis 4 Wochen. Danach wird der Jungwein in französische Barriques (80 bis 90% neu) gefüllt, wo der Wein während 18 bis 24 Monate reift.

Degustationsnotizen

Sattes Dunkelrot. Herrliches Brombeerbouquet, sehr konzentriert, feine, floral-würzige Note, Black Currant. Stoffiger Gaumen, reife Extraktnote, viel Cassis und Heidelbeeren, tolle Fülle, erstaunliches Potential. Hubert de Boüard zeigt bereits mit dem zweiten Jahrgang, dass ein paar hundert Meter zur Pomerol-Appellationsgrenze ebenfalls grossartige Weine entstehen können.

Empfehlungen

Vielseitig einsetzbar; mit oder ohne Fleisch, gebratenes Geflügel.