Vinifikation

Nach der normalen Vergärung der einzelnen Traubenmoste im Stahltank und der anschliessenden Assemblage folgt die Flaschengärung auf der Hefe. Diese Weine reifen mehrere Jahre und werden regelmässig gerüttelt. Nach dem "Degorgieren" und einer weiteren kurzen Flaschenreifung gelangt der Champagner in den Verkauf.

Degustationsnotizen

Schön funkelndes Goldgelb. Erfrischend und gleichzeitig nobel die Nase; leichter Pfirsich- und Zitrusgeschmack, vermischt mit zarten Hefe- und Nussaromen. Weich und angenehm perlend im Gaumen. Nicht zu trocken der Schluss - sehr gute Balance.

Empfehlungen

Eleganter Begleiter zu Krustentiern vom Grill, Muscheln oder zum Aperitif mit exotischem Fingerfood.