Vinifikation
Die Brennerei Ziegler ist eine Verschlussbrennerei, die nach dem Doppelbrandverfahren brennt: Zuerst Rohbrand dann Feinbrand. Die Frucht-Maische wird in den Dampfkesseln mittels Rührwerk schonend erhitzt. Aus dem Brenngut gewinnt man den Rohbrand. Nach einem zweiten Brennvorgang erhält man den Feinbrand. Von diesem wiederum wird nur das Herzstück behalten - den Ziegler Edelbrand. Die Trennung des Herzstücks erfolgt seit Jahrhunderten sensorisch. Die Nase entscheidet. Jedes Produkt ist eine Spezialität - für den Kenner - kreiert vom Brennmeister Jürgen Marré.
Degustationsnotizen
In dieser Cuvée von Quitten präsentiert sich diese eigenwillige Frucht von ihrer aparten Seite. Von zartherber, intensiver eigenständiger Delikatesse. Eine Diva unter den Kernobstbränden.
Empfehlungen
Einfach zum Geniessen.