Vinifikation
Nach der Lese von Hand werden die Pinot-Noir Trauben sanft angepresst und eingemaischt. Die Vergärung erfolgt in grossen Holzbottichen. Anschliessend wird der Jungwein während 12 Monaten in 30% neuen Barriquen (228 l) ausgebaut und verfeinert.
Degustationsnotizen
Kirschrot. In der Nase konzentriert, tief, schöne, nuancierte Fruchtaromen von Himbeeren und roten Früchten mit dezenten Holz- und Gewürznoten. Recht konzentriert und elegant im Gaumen, mit samtigen Tanninen und langem, feurigem Nachgeschmack.
Empfehlungen
Passt zu Fleischgerichten wie Kalbsbraten und zu Geflügel.