Vinifikation

Die Trauben stammen aus kontrolliert biodynamischem Weinbau mit Demeter-Zertifikation. Nach der Pressung der Trauben wird der Most spontan vergoren und liegt vier Monate in Edelstahltanks auf der Hefe. Anschliessend erfolgt ein Ausbau im grossen Holzfass aus slawonischer Eiche.

Degustationsnotizen

Helles Strohgelb; in der Nase gelber, reifer Apfel, Zitrus und dezente Exotiknoten. Im Gaumen trocken mit mittlerer Säure, zeigt eine gut ausbalancierte Struktur, etwas Aprikose, Bergamotte und Zitrusaromen spürbar. Mittlere Länge mit harmonischer Säure im Nachhall.

Empfehlungen

Schöner Begleiter zu Süss- und Salzwasserfischen, Schalen- und Krustentieren sowie Kalbfleisch und Geflügel.