Vinifikation

Wurde früher noch gärungswarmer Trester des Amarone in den jungen Valpolicella gegeben, vermählt Masi heute den Jungwein mit ganzen, angetrockneten Trauben, um die gewünschte zweite Gärung einzuleiten. Dadurch erhält der Wein einen höheren Alkoholgehalt, Reichtum an Farbe und Tannin, sowie eine stärkere Aromenausprägung. Der Wein wird während 18 Monaten in grossen Holzfässern ausgebaut.

Degustationsnotizen

Dunkles Purpurrot; fruchtig in der Nase, an Dörrfrüchte und Rosinen erinnernd. Ausgewogen und süffig-elegant im Gaumen, von einer saftigen Säure begleitet. Gut strukturiert, vollmundig mit einem mittellangen Nachhall. Ein Passepartout für gelungene Stunden.

Empfehlungen

Unkomplizierter, vielseitig einsetzbarer Essensbegleiter zu Pasta, Risotto, Pizza oder Lammfleisch.