Vinifikation

Nur die besten Teroldego-Trauben werden für den Granato verwendet. Nach der schonenden Lese von Hand werden die Trauben entrappt und einer Maischegärung in grossen Holzbottichen unterzogen. Anschliessend reift der Wein 24 Monate in französischen Barriquen sowie in grossen Holzfässern à 30 hl und weitere sechs Monate in der Flasche.

Degustationsnotizen

Sattes Rubinrot mit schwarzer Kernzone. Duftet nach Waldbeeren, edlem Holz und Thymian. Leicht süsslicher Auftakt mit viel Schmelz, Aromen von roten Beeren, feine Röstnoten und Würze; komplexe Struktur und feingeschliffene Tannine. Das Finale ist sehr lang mit guter Balance und berauschender Finesse.

Empfehlungen

Eleganter Begleiter zu Lammkarree, Kalbsfilet mit Pilzen, zu Rehschnitzel und reifen Hartkäsesorten.