Vinifikation

Die von Hand gelesenen Trauben werden gepresst und der Most in Stahltanks vergoren. Der anschliessende Ausbau erfolgt zu 25% in Holzcuvées, zu 50% in einjährigen und zu 25% in neuen französischen Barriquen während 12 bis 15 Monaten ausgebaut.

Degustationsnotizen

Dunkles Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase Krischenkompott, reife Pflaumen, feine Holznoten mit etwas Rauch. Am Gaumen voll mit schöner Fruchtsüsse und präsenten Tanninen. Die edlen Röstaromen runden diesen kräftigen Bordeaux mit viel Länge ab.

Empfehlungen

Schöner und vielseitiger Begleiter zu Fleischgerichten, Lammgigot, Entenbrust und Rauch- und Trockenfleisch.