Vinifikation
Nach der Lese von Hand werden die Pinot noir Trauben sanft angepresst und eingemaischt. Die Vergärung erfolgt in grossen Holzbottichen. Anschliessend wird der Jungwein während 24 Monaten in Piècen à 228 l ausgebaut und verfeinert.
Degustationsnotizen
Kirschrot; in der Nase schöne, nuancierte Fruchtaromen von Himbeeren, roten Früchten mit dezenten Holz- und Gewürznoten. Recht konzentriert und elegant im Gaumen, mit samtigen Tanninen und langem, feurigem Finale.
Empfehlungen
Eleganter Begleiter zu geschmortem Rinds- oder Kalbsragout, zu gegrilltem Fisch oder zu reifen Käsesorten.