Vinifikation
Die Traubensorten werden separat gelesen und nach der Pressung in Stahltanks vergoren. Nach der Assemblage folgt der Ausbau in Barriquen für rund 18 Monate.
Degustationsnotizen
Tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen; in der Nase verschwenderisch mit vielschichtigen Noten von Dörrzwetschgen, Kaminrauch und viel Würze. Kraftvoll im Gaumen beginnend mit perfekt integrierter Säure und abgerundeten Tanninen. Besticht mit Aromen von Waldbeeren und mächtigen Röstaromen. Ein sehr gut ausbalancierter Wein mit eigenständigem Charakter und langem Finale.
Empfehlungen
Zu Kaninchen, geschmortem Fleisch, Risotto mit Pilzen und gereiftem Käse.